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西班牙火腿为什么那么贵
2016/1/28 16:02:43 来源:北京世纪华旅留学中心 [加入收藏]


首先说一下自己的感觉,我是很喜欢西班牙火腿的。喜欢到念念不忘,逢人便推荐的状态。西班牙火腿的西班牙语是jamón.是我去西班牙后第二课就学习到的西班牙特产,可见在西班牙这也一样是让西班牙人自豪的特产。
这个就是全貌了,当时在西班牙曾经看到很多小酒馆悬挂着就像下面这样。就已经惊艳了………那大的橱窗,黄色温暖的灯光,热闹喧哗的人群,上头悬挂着N排气势如虹的火腿……真是吃货的魔障啊………起初是不了解到底西班牙火腿哪里特殊了,我们还有金华火腿呢,但是我实在除了煲汤很少使用而且还是不好白嘴吃的。直到自己体验了以后。西班牙火腿偏向切很薄的片,

一般来说做tapas(西班牙小点?我不知道如何准确的转成中文,其实就是小食,snake?类的)如下图对的,面包片(法棍那质感的千万别用土司)加片火腿点上橄榄或者其他,就已经是很完美的了。口感很好,鲜咸入口,配上面包谷物的质感和香味由橄榄润滑实在很特别。但我更喜欢白嘴吃西班牙火腿的优点就能够很完美的展现出来,首先肉质湿润不柴,温润如玉,口感很适合。不会腻无油感却很细腻,其次鲜在前,却不咸。另外,入口肥肉便缓缓化去,不多不少有滋有味的,瘦肉显得层次分明,微有弹性。在口味上,入口就有烟熏配合着淡淡的果木清香,总在挑逗你的舌尖。哎呀真是好吃…………绝对会想再来一口。这都是西班牙火腿的独特自己美味之处。所以有人问为什么会贵?这样的质感,我想贵很应该吧?这只是其一哦。

西班牙火腿的制作其实也是相当的用心的。有讲究放养的iberico以及顶级的小何塞。

请大家可以移步到还算比较准确定位西班牙本土优质火腿的介绍,果壳网西班牙火腿,以下copy一部分:
西班牙火腿分为两大类,ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。
伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪(patanegra)制成,塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少,制作更讲究,也更贵。

Jamón(常音译为哈蒙)指猪的后腿,paleta是前腿。后腿较肥美,但伊比利亚猪较贵,所以前腿也会制成火腿,同等级Jamónibérico要贵过paletaiberico。serrano通常较便宜,没有见过paletaSerrano而只见过JamonSerrano。

文章已经说明了火腿的价格和区分。也可以去百度百科看看伊贝利亚火腿的制作,一只顶级火腿,有DNA证书,制作时间额等等的说明,因为霉菌放养,饮食的区别,口感也会有区别。老实说这样精良的制作,纯手工的方式,成本本来就高。价格高很正常。

味道的区分很明显,烟熏和果香的配合也会有不同。所以希望能细细品尝。在超市里有时圣诞节会打折最低有过48-58欧的,还送架子一般是家乐福。不过口味我觉得稍次,但是感觉如果不是常吃也不至于会特别挑剔。回国时候我和发小一人一腿带回国价格是在200欧左右的。可见对我们来说那的确是美味了。西班牙火腿带走浓郁的西班牙风味,我不敢说人人都能爱上他,萝卜白菜各有所爱,就好像我永远不知道韩国泡菜哪里好吃了一样。不过制作的精良,以及严谨其实仍然值得推荐并且也值得这个贵的价格。

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      邵雨青
      方向:加拿大留学
      邵雨青: 留学策划专家、英语语言学家,在加拿大学习、工作、生活十余年,取得哲学学士、语言学学士、管理学硕士(MPA)学位。从事美加留学策划和双边政策分析多年。 常年旅居美...