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“金九银十”餐饮业:旅游业拉动9月和10月的餐饮市场

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2016-10-17 15:56

餐饮业

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餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

每年“金九银十”都是消费旺季,餐饮市场也不例外。今年中秋、国庆两节接踵而至,走亲访友、外出旅游,节日氛围均持续推动市场购销两旺。其中,旅游业拉动9月和10月的餐饮市场,成为最大亮点,大众特色餐饮持续红火,家宴、婚宴也是餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐。

旅游推动餐饮消费

中秋、国庆长假的聚集,让旅游业成为“金九银十”拉动餐饮增长的重头戏。根据国家旅游局数据中心综合测算,国庆期间全国共接待游客5.93亿人次,同比增长12.8%;累计旅游收入4822亿元,同比增长14.4%。由于游客增长带动,旅游城市的餐饮行业异常火爆。据内蒙古商贸流通业监测系统的数据显示,餐饮市场消费向好,旅游消费成为热点。被监测的115家餐饮企业数据显示,节日期间营业额为5262.96万元,较去年同期上涨9.96%。青岛餐饮消费增幅达10%,以自助餐、海鲜、料理、火锅等菜品最受消费者欢迎。蓝海大酒店、老船夫等中端餐饮平均增长5%,海底捞、外婆家、汉巴味德等特色餐饮店相对火爆,排队、拿号、提前预约已成为节日常态。四川泸州市重点零售餐饮业共实现销售(营业)收入7084.54万元。

对此,中国烹饪协会分析认为,“金九银十”促进餐饮消费,各地餐饮销售与去年同期相比有较大提升。大部分旅游地区餐饮销售在“金九银十”期间显著增长,非旅游城市的餐饮销售同样成绩喜人。据四川内江商务局,该市大中型餐饮企业和略有知名度的个体大排档、火锅店以及美食街的饮食店在长假期间基本爆满,就桌率在80%-100%。四川内江10家重点餐饮企业实现经营收入1400万元,比平时增长50%-200%,比同期节日期间增长20%-60%。

大众餐饮唱主角

10月9日,商务部召开例行新闻发布会,新闻发言人沈丹阳在会上介绍说,今年十一黄金周,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,比去年同期增长10.7%。大众特色餐饮红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,这也成为“金九银十”期间餐饮业表现的普遍写照。

十一黄金周期间,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10%,陕西汉中留坝老街、延安文投1938等特色餐饮企业收入同比增长13%。婚宴仍是黄金周餐饮市场的热点,天津有2.8万对新人举行婚礼,武汉十大酒店承办婚宴超过6万桌。

2016-2021年中国餐饮业行业市场供需前景预测深度研究报告显示,餐饮O2O广受欢迎。百度外卖数据显示,国庆期间百度外卖全国总营业额、日均单量较去年同期均增长明显,其中,全国总营业额增长27.92%,日均点单量增长25.83%。不少餐饮企业也利用互联网手段在节假日期间迎来营收的较大增长。重庆顺风123、菜香源、和之吉等餐饮企业通过线上平台团购、满额买赠等促销手段,承办宴席数量、营业额明显增长,顺风123收入同比增幅超过三成。京城餐饮老字号携手网络服务平台推出了网上订餐、外卖送餐服务,让市民足不出户享受美食。

此外,中国烹饪协会认为,与往年相比,年轻消费者更偏好特色餐饮,在“金九银十”的节假日期间,环一线城市的城郊农家乐里常常坐满家庭客。花都合景喜来登酒店在国庆期间推出橡皮泥娃娃工作室,内容是教授小朋友学习传统文化手工艺。今年国庆节前,该酒店的客房、餐饮预订有七成为亲子家庭,而去年为六成。广州帽峰山的一家农家乐国庆期间餐饮生意火爆,客人都要等位,很多客人提前两三天预订了房间或风景好的餐台。从化温泉镇附近的私人别墅,国庆期间大多被预订一空,价格也比平时高30%-50%。甘肃兰州国庆期间农家乐、清真餐饮等成为市民家庭、亲朋好友聚会的首选场所,订座率增长30%多。

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