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酒店餐饮:全国三星酒店成摘星重灾区

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2016-6-17 15:06

酒店餐饮

星级酒店

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全国星评办最新数据显示,去年全国范围内被取消星级的523家酒店中,三星级酒店占到了60%。三星级酒店(尤其是单体酒店)因服务专业化和规范化程度低、管理制度不健全等原因,在被摘掉星级的酒店中成为体量最大的一块。三星级酒店频被摘星一定程度上折射出市场需求的变化。

北京商报记者了解到,根据全国星评办及32个省级星评办的,2013年度全国共处理饭店964家:取消星级523家(五星级11家、四星级60家、三星级308家、二星级112家、一星级32家),其中三星级占总量的58.8%;限期整改440家(五星级9家、四星级62家、三星级260家、二星级104家、一星级5家),其中三星级占总量的59%。

此外,各地三星级酒店被取消资格的报道也屡见诸报端。如上东国际酒店、华美伦酒店、惠翔园饭店这3家三星级酒店在2013年被北京市星评委取消资格;望海楼、步步高大酒店、芙蓉王酒店、愉景酒店这4家三星级酒店在去年12月被珠海市星评委取消资格;在今年河南省星评委取消星级资格的27家酒店中,三星级酒店为12家,占据总量的44%;而海南万华大酒店、海南中能化度假村在不久之前的11月21日被海口市星评委取消三星级饭店标牌。

值得注意的是,在被摘星的三星级酒店中,单体酒店占据了绝大多数。在业内看来,单体酒店在品牌、制度完善、流程规范、安全与卫生等方面存有很多不规范行为,是其无法通过星级复核的深层原因。

华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱在接受北京商报记者采访时表示,传统三星级酒店的标准不符合市场需求,造成设施的不必要浪费,投资回报情况不理想,因此市场上现存的三星级酒店经营状况普遍较差,进而不可避免地带来服务与质量的每况愈下、无力购买新能源和材料以及更新饭店设施设备,最后致使被摘星。其中,单体酒店数目较多,因流程规范、质量标准等处于劣势,原本经营状况“不上不下”的单体酒店更是遭遇了无法通过星级复核、进而被摘星的尴尬。

不过亦有部分业内人士认为,传统的三星级酒店被摘星也折射出星评标准不合时宜的一面,需要有关部门及时修订星评标准,与市场更加匹配。

以上是对酒店餐饮业行业信息的介绍,想要了解更多关于酒店餐饮方面的信息请关注唯学网。

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