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严琦吁请国家将支持餐饮业转型升级上升为国家战略

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2014-3-5 09:48

餐饮

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在今年全国“两会”期间,全国政协委员、重庆市工商联副主席、市工商联餐饮商会会长严琦带来了10个提案,其中有7个提案内容是餐饮业或涉及餐饮业。而在这7个提案中,如何推进餐饮业转型升级实现产业化发展是严琦最为关切的,甚至建议应将餐饮业提升为“国家战略”。

全国政协委员、重庆市工商联副主席、市工商联餐饮商会会长严琦

全国政协委员、重庆市工商联副主席、市工商联餐饮商会会长严琦

严琦指出,在新的机遇和挑战面前,中国餐饮业长期以来积累的一些问题也逐渐凸显,主要有规划引导缺乏,法规建设滞后,尚未建立严格的市场准入制度和强制性标准;产业化程度仍然不高,缺乏技术的标准化和规范化,餐饮企业生产经营分散、封闭,难以形成产业化规模;从业人员素质不高,行业地位偏低;经营成本快速攀升,行业负担日趋严重;餐饮对农业产业纵向一体化的拉动作用仍然不够,产、供、销一体的产业链远未形成;食品安全形势依然严峻,问题仍然突出。

严琦认为,中国餐饮业如果不注重培养自己的核心竞争力,那么迟早会被国际餐饮大鳄所淘汰。她建议,国家应当明确提出餐饮业在产品、服务、人才、资金、信息等方面创新升级的路径,把增强创新能力与完善现代餐饮服务业的产业体系结合起来,增强创新对产业模式、服务方式转变的支撑能力,实现餐饮产业向中高端升级、餐饮企业向大众化转型的可持续发展目标。基于此,严琦吁请国家制定出台《支持餐饮业转型发展的若干意见》,把支持餐饮业转型升级上升为国家战略;同时建议商务部尽快制定出台新的“全国餐饮业发展规划纲要”(2014-2018)。

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