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年度餐饮食品安全优秀案例出炉

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2014-2-26 10:20

餐饮

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我国的餐饮行业进入低迷运行通道,各餐椅企业为纷纷寻求新空间,但是无论如何民以食为天,食以安为先,保障食品安全永远是餐饮企业最重要也是最底线的要求。日前,为了挖掘餐饮企业在食品安全方面所做的努力,给餐厅提供分享食品安全管理经验的平台,联合利华饮食策划携手中国食品安全报社联合策划了“2013年度餐饮食品安全优秀案例”评选活动,目前评选名单已正式出炉。

据了解,本次评选活动是在国家食品药品监督管理总局的指导下进行的,经过2个多月的筛选和现场勘查,共评选出17个具有创新性和可操作性的餐饮食品安全实践案例。其中,上海望湘园(正大店)通过“标准化管理”模式,实现了连锁餐饮企业规范化的食品安全管理,在本次评选过程中脱颖而出,为餐饮企业连锁化发展提供了参考的范本。

作为本次评选餐饮食品安全的专家之一,联合利华饮食策划全国连锁行政总厨李彤表示,“食品安全问题对于连锁化餐饮企业来说,可谓‘牵一发而动全身’,更是企业生存与发展的根本。”

民以食为天,食以安为先。无疑,在激烈的市场竞争中,餐饮企业在注重规模化发展的同时,更要加强企业规范化的管理。特别是与消费者健康息息相关的食品安全,因为其不仅是餐饮企业生存的立身之本,也将成为行业可持续发展的基石。

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