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随着中国餐饮行业进入下滑阶段,餐饮业面临空前的“人才荒”问题,而餐饮行业高素质人才的缺乏更是整个餐饮行业的难题。为提高餐饮行业从业人员烹饪技能和整体素质,促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展,推动中国餐饮行业满足社会饮食服务消费需求,实现餐饮行业转型升级,8月12日,餐饮行业举行了第七届全国烹饪技能竞赛。

中国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,兼具技能与素养的全面“高素质”人才是现代化餐饮行业最需要的资源,也成为制约餐饮行业和餐厅发展的瓶颈。但目前餐饮行业高素质人才的缺乏是整个餐饮行业面临的问题,以湖北省为例,目前湖北省内餐饮高技术人才缺口达到40%,获得“中国烹饪大师名师”称誉的人仅有58位,拥有“湖北大师名师”头衔的300位厨师是各个酒店的“香饽饽”。有鉴于此,中国烹饪协会副会长边疆表示,解决专业厨师市场供需及提升厨师素质是当前餐饮行业发展的重中之重。此次全国烹饪技能竞赛通过携手联合利华饮食策划,餐饮行业人才的培养带来国际化视野,也为中国餐饮行业注入了可持续发展的理念。(如需获得更多餐饮行业类新闻资讯,敬请密切关注唯学网行业培训栏目酒店餐饮培训频道,小编会在第一时间作出相关报道!)

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