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今年,中国餐饮行业整体低迷,受政策影响,餐饮行业增速大幅下滑,行业经营环境遭遇前所未有的寒流,高档酒店营业额骤降,就餐人数锐减,相关餐饮企业经营状况恶化。令人无奈的是,这些负面情况大多发生在中资餐饮企业,与之相反的,外资餐饮企业的发展反而在加速提升。据了解,麦当劳最近就在加快本土化,在中国推出四款米饭类新产品,并正式发力晚餐市场。

在中资餐饮企业整体低迷的情况下,外资餐饮企业的发展在提速。麦当劳最近加快本土化,在中国推出四款米饭类新产品,并正式发力晚餐市场。“我们不是简单地推出‘麦趣饭’和‘麦饭卷’等新产品,而是要将企业战略的重点从原来注重的早、午餐及下午茶,逐步转向每天下午17点至次日5点的夜间消费市场。”麦当劳中国首席执行官兼大中华区区域总裁曾启山表示,消费者在外用餐的机率越来越高,也常常很晚才回家。整个外食市场中,晚餐已占50%,且增速达两位数。他认为,在夜间很多零售商店、餐厅都已关门的时候,就是麦当劳很大的机会。麦当劳的晚餐策略是使全国1700多家餐厅成为消费者“出门即达”的晚餐优选。从6月10日起,超过1000家麦当劳24小时餐厅的晚餐时段将延长为晚上5点至次日凌晨5点。

而据广州市西餐行业协会常务副会长陈子嘉介绍,近段时间他走访了珠三角的西餐行业会员单位发现,跟餐饮行业整体不景气有点背道而驰的是,西餐行业的经营业绩这段时间反倒比去年同期有上升的趋势,“这出乎我的意料”。有的五星级酒店的西餐部的营业额罕有的超过了中餐部,而且不少西餐厅的消费者都经常要排队。他估计,这说明出现了高端中餐消费转移到西餐的情况。


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