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厨师烹饪职业简介

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2014-2-28 15:27

厨师

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厨师烹饪职业简介,是由厨师培训栏目小编特意为考生们搜集整理的。学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,厨师的劳动产品就是菜肴,菜肴是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜肴为主要工作。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。在人类的发展阶段,社会经济和政治制度的不同,所处的地位也不相同,厨师职业是社会历史发展的产物,准确的说是生产力发展的结果。历史上很长 一段时间,厨师的社会地位极其低下,被称为是“下九流”的职业。 十一届三中全会之前,我国饮食业基本局限在商业系统内,而改革开放二十多年,社会的进步,经济文化事业的不断发展,第三产业越来越发达。(饮食业为第三产业的“龙头”)餐饮业蓬勃兴起,各行各业都办起了饭店、餐馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布,餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993 年,邓小平同志南巡讲话后,饮食业的发展进一步加快,厨师的社会作用必将越来越大。

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