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小天使
当前餐饮管理面临着怎样的困惑?  
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当前餐饮管理面临着怎样的困惑?



tianbikai
tianbikai
圣天使
回答于:2013/3/19 15:35:00

1、高薪经理缺少职业精神,大堂主管缺少服务经验;

2、餐厅人员流动性大,员工跳槽频繁;

3、菜品口味变化无常,客户满意度直线下降;

4、资金不断投入,但企业的经营收益增长缓慢;

5、厨房管理混乱,点菜组和传菜组矛盾不断;

6、员工服务意识不强,服务效率低下,客户经常投诉;

7、同行竞争压力大,缺乏有效的市场手段;

8、餐饮经营成本不断提升,成本控制效果不明显;

9、老板越来越忙,凡事亲力亲为;

10、生意越好客人越多,但利润却不见增长。



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