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    弊端一:管理层级多。我国四五星级酒店的部门设置基本为八部一室,管理层设置为:董事长、总经理、副总、总助、总监、副总监、部门经理、副经理(助理)、主管、领班、员工。中档酒店(没有星级)的管理员设置普遍较精简,采取复合型办法,岗位职能照常发挥。弊端二:管理效率低。由于高星级酒店管理架构和管理员配置存在着臃肿现象,在日常工作中互相扯皮,职责不明确,执行力不强,管理效率不高成为一种常态。弊端三:职级薪酬与效率不同步。在酒店薪酬配置中,一线员工最低,中层管理员是员工的3至6倍,部门正副职之间也会产生相互比较,比较后就会发现正副职工作职能上相差不多,而薪酬相差较多,不平衡心理会随之产生。实践中你管我管大家不管或管不到位的情形比比皆是。管理员过多的企业往往效率不高。这是内在配置所发挥的负效应。源头在于职级、薪酬、分配的不合理性。弊端四:传统的管理架构导致人力成本过高。酒店近几年来人力成本不断上增,员工薪酬增长是一方面,管理员过多也是一个重要原因。员工食堂、宿舍、五险一金等各种费用均是上升,而产品价格上不去。餐饮大众化,毛利下调,多数酒店客房价格走下坡路。这样就形成了企业收支的不平衡性,饭店全行业亏损也就不难理解。弊端五:盲目裁员使产品质量不断下降。产品价格上不去,人力成本居高不下,于是多数酒店开始降本增效,裁员是其中一招。不少酒店一味裁一线员工,导致了产品与服务质量的不断下滑,企业也进入了恶性循环。

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    酒店管理主要课程有哪些?

    1 旅游学概论,2 海外案源市场概论、3 旅游英语、4 旅游管理学,5 涉外法规、6 国际礼仪、7 国际酒店管理实务、8 国际酒店餐馆管理、9 国际酒店房务管理、10 国际酒店康乐设施管理、11 国际酒店人力资源管理、12国际酒店财务管理等。

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    酒店管理硕士要准备哪些科目啊?

    政治、英语是必备的;数学和专业课是跟据学校和专业要求的。不同学校的相同专业可能考的都会不一样的。

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    酒店管理专业包括哪些课程?

    人力资源管理、餐饮服务、酒店前台流程、酒店业管理理念、住宿服务、食品卫生、厨房设计、烹饪法、信息技术应用软件、会计学Ⅰ、会计学Ⅱ、组织行为学、控制Ⅱ、酒店美食学、提高个人效率的技巧、经济学导论、旅游业市场学、旅游零售商实务、国际旅游目的地、航空旅行、预定及票务、商务沟通技巧等。

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    酒店管理总裁研修班哪里有啊?

    现在北京地区的酒店管理总裁研修班主要是清华,北大及人大的,现在还有很多国外和清华北大合办的在中国地区的MBA,也就是酒店管理硕士,主要的上课地点就是在国内,也有 少部分时间去国外学习,考察。

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    酒店管理专业的理念是什么?

    ⒈融合思维:在服务中融合行销、公众演说、谈判、潜能激发、创新等国际先进技术和理念。⒉简单思维:模式操作简单,直接⒊实效思维:有效才是硬道理。⒋速度思维:快速、准确⒌个性化思维:不断的创新⒍太极思维:中庸之道

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    酒店管理专业前景如何?

    ⒈ 随着全球经济的不断复苏与快速发展,酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。⒉ 全球很多著名大学均开设酒店管理专业,在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容,其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。⒊ 酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业,同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。⒋ 2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展⒌ 中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力,其政府与社会投资将不断增加,将会是中国最具活力的行业。

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    酒店管理专业的学生毕业后可以从事哪些工作呢?

    各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;各类旅游公司,旅游管理部门工作人员;各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

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    酒店管理专业需要掌握的技能与就业方向有哪些?

    1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;5、熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规;6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

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    酒店管理专业的主要课程有哪些?

    酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。⒈ 主干课程:大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场、计算机文化与应用。⒉ 培养目标:培养全面掌握酒店的经营管理,熟悉旅行社业务,能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。⒊ 各类证书:餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证。⒋ 就业方向:面向星级酒店、移动公司、房地产公司、物业管理公司等相关企业。

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    酒店管理专业的培养目标与要求是什么?

    本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

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    目前都有哪些学校有开设酒店管理这门专业呢?

    武汉东湖学院(武汉大学东湖分校)上海旅游高等专科学校海南大学三亚学院中山大学旅游学院南开大学旅游与服务学院湖北经济学院海口经济学院山东工商学院运城学院湖南工程职业技术学院香港理工大学香港中文大学重庆师范大学旅游学院(重庆旅游学院)四川烹饪高等专科学校上海锦江国际理诺士酒店管理学院澳大利亚蓝山酒店管理学院青岛酒店管理职业技术学院江西蓝天学院广州风华旅游酒店管理学院北京二外中瑞酒店管理学院张家口教育学院财经学院河北政法职业学院山西旅游职业学院九江职业大学无锡商业职业技术学院旅游管理系江南大学太湖学院桂林旅游专科学院西北师范大学厦门东海学院

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    国外开设这门酒店管理专业的知名学校都有哪些呢?

    瑞士洛桑酒店管理学院 Ecole Hoteliere De Lausanne康奈尔大学(美国综合排名第15,专业排名第2)Cornell UniversitySEG瑞士酒店管理旅游学院瑞士里诺士酒店管理学院法国瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院美国内华达大学拉斯维加斯分校 University of Nevada-Las Vegas

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    什么是酒店产品的主要特点与情感管理?

    第一,酒店服务包含人的情感因素。因为酒店的服务有许多是直接面对客人的,酒店要求员工在为客人服务时始终保持微笑,热情,彬彬有礼的态度,这就要求酒店员工特别是与顾客广泛接触的基层员工在付出劳动和知识之外还要付出情感劳动,使顾客真正感受到宾至如归的感觉。第二,酒店服务产品生产和消费的同时性。服务员生产服务产品的同时也是顾客消费的同时。员工的情感表现对于顾客的感知和满意度有重要影响,员工在工作中应表现积极情感。

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    什么是酒店基层员工工作的特点与情感管理?

    第一,复杂程度不高。酒店基层员工工作有许多为简单的体力劳动,而且在酒店经营淡季的时候,酒店有的部门如客房部一般安排员工做计划卫生等重复单调的工作。第二,酒店基层员工工作要求员工的忍耐性好。如在餐饮服务中,难免碰到十分挑剔的顾客,当挑剔的顾客一次次不满提供的菜品而对服务员横加指责时,服务员也必须保持温和彬彬有礼的态度。这要求员工的压抑情感的能力比较强。第三,劳动强度大。比如在餐饮部、客房部等部门服务员工作强度较大。一般的酒店要求客房部员工一天打扫十四间客房,特别在酒店经营旺季的时候,酒店住客率高,生意繁忙,这时客房部员工处于超负荷的工作状态,他们在劳动强度较大的打扫客房的任务之外,客房部员工还必须为顾客提供其他服务。在酒店经营的旺季,酒店可能要求员工取消休假去加班,可能连续十几天没有假期休息,过度加班是员工十分逃避和厌恶的事情。而不少酒店中有一不成文的规定,加班少于两个小时不给员工计算加班工资,这对员工是十分不公平的。这容易引起员工心理不平衡的情感。第四,协同性。酒店员工在为客人提供服务时,需要部门内部以及部门之间的良好沟通和协作。如需要在房间用餐的顾客要求客房服务员为其联系餐饮部送餐,客房部员工则需要和餐饮部员工进行沟通,共同完成客人的这项需求任务。要提供快捷优质的服务,酒店员工在工作中必须共同协作,这需要酒店内部形成良好的工作氛围和融洽的人际关系。研究表明,积极的情感易使个体与他人建立积极的人际关系。

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    什么是酒店基层员工的特点与情感管理?

    第一,酒店基层员工普遍呈现年轻化的现状和趋势。由于青年自我意识的发展,自尊心增强,一部分人具有隐藏自己内心情感的倾向。酒店若忽视他们情感状态,容易对员工造成情感伤害。第二,酒店基层员工一般尚处于职业生涯发展阶段的前期。员工自我实现的心理需要要求其职业生涯有更好的发展。第三,员工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。这就导致拥有不同工作成熟度和心理成熟度的员工的心理需求是不同的,他们对于领导风格的要求也是不同的。第四,酒店基层员工以女性占多数。酒店基层女性员工扮演的社会角色使得她们有时在工作中和家庭生活中遇到冲突,酒店应加强对女性员工工作和生活上的关心,创造安全良好的工作环境。

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    什么是酒店制度管理的特点与情感管理?

    第一,等级森严,一级管一级,不可越级管理和上报。员工容易产生一种疏远感和受雇佣感,进而形成强大的心理压抑,漠视酒店的经营发展。第二,酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通过员工手册来宣传酒店的管理制度,而翻开员工手册,其大多条款是对员工行为规范的规定,若违反规定则要受到相应的惩罚,而对于员工的奖励激励条款则十分稀少,没有任何感情色彩,使员工在心理上产生一种紧迫和受管制感。第三,开罚单惩罚基层员工。酒店制度管理中动辄用罚单来惩罚员工过失和控制成本,使员工承受的压力大,心理安全得不到有效保障。一线员工工资本来就低,这种开罚单的制度管理方式无疑让员工心理产生不平衡感。

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    什么是酒店基层员工招聘和培训期间的情感管理?

    ⑴招聘易于进行情感劳动的员工:酒店的服务产品需要基层员工付出情感劳动,要提供优质的服务必须要有优秀的员工。酒店应根据各个基层岗位的特点,对各个岗位员工的素质、性格的要求招聘员工。⑵培训酒店基层员工的情感劳动:酒店基层员工进行成功的情感劳动需要经过一定的培训,特别是深层表演这种形式的情感劳动。

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    什么是酒店基层员工在职期间的情感管理?

    ⑴尊重和肯定酒店基层员工:根据马斯洛的需求层次理论,任何人都有被尊重和肯定的需要,尊重和信任员工是情感管理的基础。尊重和肯定员工,不仅体现在对员工的尊重,对员工人格的尊重,也体现在对员工工作的肯定和对员工意见的尊重。⑵加强与员工之间的情感交流与沟通:酒店在情感管理中,管理者要对下属充满热情,以情感人,用亲切的"情"与员工进行情感交流,用"情"沟通,在沟通时要注意青年员工的自尊心强、易冲动等特点,要注意关心基层女性员工的工作及生活上的困难。

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    国际上知名的酒店管理公司都有哪些?

    洲际集团万豪国际酒店管理集团雅阁酒店管理集团(澳大利亚)雅高国际酒店管理集团最佳西方国际酒店管理集团喜达屋国际酒店管理集团卡尔森酒店管理集团扎兰屯金水湾国际酒店管理集团圣美达集团凯悦国际酒店管理集团

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